Nếu bạn bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, bữa ăn buổi sáng có thể sẽ quyết định lượng đường trong máu của bạn.

Đặc biệt tăng lượng chất xơ trong ngày (bắt đầu từ bữa sáng) là một lựa chọn chắc chắn để ổn định lượng đường trong máu. Bởi vì cơ thể không hấp thụ và phân hủy chất xơ như các loại carbs khác, chất dinh dưỡng đa lượng này sẽ không tăng hoặc giảm lượng glucose của bạn.

Hãy tạo thói quen ăn chất xơ vào bữa sáng. Để có một khởi đầu ngày mới hấp dẫn, giàu chất xơ, hãy chuẩn bị các lựa chọn như ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nướng nguyên cám, bánh quế kiều mạch hoặc bột yến mạch với các chất bổ sung ngon miệng như quả mọng, bơ hạt hoặc lát bơ.

Trên thực tế, theo một nghiên cứu năm 2018 trên Tạp chí Dinh dưỡng, chế độ ăn giàu chất xơ không hòa tan trong ngũ cốc (chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường ngay từ đầu.

Một nghiên cứu khác đã cố gắng phân tích những tác động độc đáo của chất xơ hòa tan và không hòa tan đối với lượng đường trong máu.

Một phân tích tổng hợp năm 2021 gồm 22 nghiên cứu cho thấy chất xơ hòa tan - loại có trong bột yến mạch, bơ, đậu đen và cải Brussels - đặc biệt hiệu quả trong việc cải thiện kiểm soát đường huyết và kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Theo Theo Báo Lao động / Ngày Mới Online